Sprawione ryby myjemy, a następnie osuszamy. Nacieramy je solą i świeżo zmielonym pieprzem na zewnątrz i w środku (najlepiej zrobić to rękami). Teraz tymianek, rozmaryn i pietruszkę wkładamy rybom do brzucha. Pstrąg najlepiej smakuje upieczony z pełnym brzuchem. Cytrynę kroimy … Czytaj dalej

Karpia pokroić w średnio grube dzwonka, posypać solą i pieprzem, odstawić. Posiekaną cebulę zeszklić na maśle, dodać mąki, smażyć na małym ogniu przez około minutę stale mieszając. Dodawać stopniowo wino i mieszać, aby nie powstały grudki. Dodać skórki z owoców, … Czytaj dalej

Filet z łososia pozbawiamy skóry, usuwamy pęsetą ewentualne ości i kroimy na równe, prostopadłościenne kawałki (gruby filet pozwoli nam uzyskać równomierne kształty kawałków). Pietruszkę kroimy w kostkę i gotujemy w mleku, z dodatkiem migdałów aż do momentu rozgotowania. Miksujemy na … Czytaj dalej

Gości wita rosół z makaronem. Na drugie najczęściej półmisek mięs. Do tego dodatek skrobiowy – ziemniaki, kluski. Bukiet surówek. Po obiedzie czas na ciasta a krótko po nich na stół wjeżdża galareta o sałatki. Kolejno w odstępach średnio co 2 … Czytaj dalej

Składniki ciasta łączymy ze sobą i dobrze wyrabiamy. Ciasto powinno mieć konsystencję elastyczną, ale dość luźną. W razie potrzeby dodajemy więcej wody, aż do uzyskania odpowiedniej kosystencji (to nie jest trudne ;). Dzielimy ciasto na dwie części i rozwałkowujemy na … Czytaj dalej

Zarówno kaczka, jak i fasola potrzebują czasu. Cały proces trwał około trzech godzin, ale warto było czekać. Samo przygotowanie nie jest za to zbyt skomplikowane, większość tego czasu zajmuje obróbka cieplna składników. Obie potrawy robią się właściwie same, a biesiadnikom … Czytaj dalej

W rondelku rozgrzewamy masło [60 g] i na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulę. Cebulę należy zeszklić, nie przyrumienić. Listki rozmarynu odrywamy od łodyżek i drobno siekamy, dodajemy do cebuli wraz z liściem laurowym. Następnie wrzucamy ryż. Przez chwilę podsmażamy, cały czas … Czytaj dalej

Najpierw przygotowujemy cebulę i ziemniaki – po prostu kroimy je na jak najcieńsze plasterki – ostry nóż to podstawa. Na patelni, na rozgrzanej oliwie rumienimy papryczki, a następnie pozbywamy się ich. Chwilę prażymy rozmaryn a potem dodajemy cebulę i ją … Czytaj dalej

Przygotowanie potrawy zaczynamy od ugotowania bulionu – warzywa obieramy i kroimy, wkładamy do garnka razem z przyprawami, zalewamy ok 1000 ml wody, doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień, tak żeby płyn delikatnie się gotował. Gotujemy wywar około godziny.

W czasie, … Czytaj dalej